El Gel Sec és l’estat sòlid del diòxid de carboni o CO2. S'obté reduint la pressió i la temperatura del CO2 líquid d’una manera controlada; això fa que el CO2 es converteixi en una neu de CO2 neta i blanca. Aquesta neu pot ser utilitzada tal qual o bé pot ser altament comprimida per formar blocs, plaques o pellets de diferents diàmetres.